ひとりご飯

今日、用事があって、だんなが帰って来るって言うから、晩ごはん食べるだろうと思って、マーボ豆腐とチンジャオロースを作ったんだけど、用事が済んだら、大急ぎで出て行ってしまった。
かなり、忙しいらしい・・・。
しょうがないから、一人で食べたが、食べきれずに残っている。

ちなみに、私はマーボ豆腐が得意だ。
記念にレシピを載せとこう。

マーボ豆腐
木綿豆腐　　　一丁
豚ひき肉　　　200g
青ねぎ　　　　2本
にんにく　　　1かけ
しょうが　　　にんにくと同じくらい
豆板醤　　　　小さじ1
甜面醤　　　　大さじ1
鶏がらスープ　1カップ
醤油　　　　　大さじ1
酒　　　　　　大さじ1
胡椒　　　　　少々
片栗粉　　　　大さじ1

1．青ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにしておく。
2．豆腐をお湯で茹でて、温めて、ザルに上げて水切りをしておく。（豆腐は絹ごしでもいいけど、柔らかく、扱い難いから、私は木綿を使います。）
3．フライパンにサラダ油を引いて、にんにく、しょうが、青ねぎのみじん切りを炒め、豆板醤、甜面醤を加えて更に炒めます。
4．豚ひき肉を入れて、更に炒めます。
5．十分炒まったら、フライパンに鶏がらスープをいれ、豆腐を入れて更に煮こみます。（この時、鶏がらスープを少し残しておきます。）
6．醤油、胡椒で味を調え、残したスープに片栗粉を溶いて、マーボ豆腐にとろみを付けたら、出来上がり。